Mark it down - 2014全球50大餐廳排行榜

英國《餐廳雜誌》(Restaurant Magazine) 公佈「全球50大餐廳排行榜」，由全球900位專家評選，結果丹麥 Noma 餐廳再度居首，這次是 Noma 第四次封王；亞洲餐廳中有七家入圍，包括香港的法國餐廳 Amber，其排名為第24位。除了 Amber 外，香港還有四間餐廳排全球首100位，分別是龍景軒 (66)、8½ OTTO E MEZZO BOMBANA (67)、CAPRICE (85) 及 BO INNOVATION (97)。 小妹在50大中只試過排第18的祕魯餐廳Astrid y Gaston。。。。。。的甜點。可能期望太高，反而我覺得一般。得到最佳飛躍獎的Central倒是有很多朋友推薦。下次回南美，一定要拜訪一下！

全球50大餐廳排行榜

1. Noma, Copenhagen (Denmark) - World's Best Restaurant and Best Restaurant in Europe

2. El Celler de Can Roca, Girona (Spain)

3. Osteria Francescana, Modena (Italy)

4. Eleven Madison Park, New York (USA) - Best Restaurant in North America, sponsored by Acqua Panna

5. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)

6. Mugaritz, San Sebastian (Spain)

7. D.O.M., Sao Paulo (Brazil) - Best Restaurant in South America, sponsored by Acqua Panna

8. Arzak, San Sebastian (Spain)

9. Alinea, Chicago (USA)

10. The Ledbury, London (UK)

11. Mirazur, Menton (France)

12. Vendôme, Bergisch Gladbach (Germany)

13. Nahm, Bangkok (Thailand) - Best Restaurant in Asia, sponsored by Acqua Panna, and Asia's Best Restaurant 2014

14. Narisawa, Tokyo (Japan)

15. Central, Lima (Peru) - HIGHEST CLIMBER

16. Steirereck, Vienna (Austria)

17. Gaggan, Bangkok (Thailand) - HIGHEST NEW ENTRY

18. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)

19. Fäviken, Järpen (Sweden)

20. Pujol, Mexico City (Mexico)

21. Le Bernardin, New York (USA)

22. Vila Joya, Albufeira (Portugal)

23. Restaurant Frantzén, Stockholm (Sweden)

24. Amber, Hong Kong (Hong Kong)

25. Arpège, Paris (France)

26. Azurmendi, Larrabetzu (Spain) - NEW ENTRY

27. Le Chateaubriand, Paris (France)

28. Aqua, Wolfsburg (Germany)

29. De Librije, Zwolle (Netherlands) - RE ENTRY

30. Per Se, New York (USA)

31. L'Atelier de Jӧel Robuchon Saint-Germain, Paris (France)

32. Attica, Melbourne (Australia) - Best Restaurant in Australasia, sponsored by Acqua Panna

33. Nihonryori RyuGin, Tokyo (Japan)

34. Asador Etxebarri, Atxondo (Spain)

35. Martín Berasategui, Lasarte-Oria (Spain) - RE ENTRY

36. Mani, Sao Paulo (Brazil)

37. Restaurant André, Singapore (Singapore)

38. L'Astrance, Paris (France)

39. Piazza Duomo, Alba (Italy)

40. Daniel, New York (USA)

41. Quique Dacosta, Denia (Spain)

42. Geranium, Copenhagen (Denmark)

43. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Switzerland)

44. The French Laundry, Yountville (USA)

45. Hof Van Cleve, Kruishoutem (Belgium)

46. Le Calandre, Rubano (Italy)

47. The Fat Duck, Bray (UK)

48. The Test Kitchen, Cape Town (South Africa) - NEW ENTRY and Best Restaurant in Africa, sponsored by Acqua Panna

49. Coi, San Francisco (USA) - NEW ENTRY

50. Waku Ghin, Singapore (Singapore) - NEW ENTRY

Read More >> http://www.theworlds50best.com/

The Road Less Traveled - 餘暉下的燈塔

意大利卡拉塞塔 / Calasetta, Sardinia, Italy
Read More >> Mangiabarche

中環放工新蒲點

中環周末夜市 Night Market
地址: 中環鴨巴甸街 35 號
日期:  5月2-4日; 5月30-6月1日; 6月13-15日; 6月20-22日
時間: 周五 (6pm-11pm); 周六 (5pm-11pm); 周日 (12pm-5pm)

Read More >> 有擺攤、有小食、有 live band 的中環夜市

LINE FRIENDS殺到黎啦！

《LINE FRIENDS at Hysan Place & Lee Theatre》展覽
日期: 2014 年 4 月 28 至 6 月 4 日
時間: 周日至四 10am-10pm; 周五、六及假期前夕 10am-11pm
地址: 銅鑼灣希慎廣場、利舞臺

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The Road Less Traveled - 夢之島

加拿大北卑詩省圖姆察湖 / Tumuch Lake, Northern British Columbia, Canada
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1600熊貓香港環島遊

PMQ將於六月聯同 AllRightsReserved 舉辦「1600 熊貓遊香港 · 創意 X 保育」巡迴展。這 1600 隻熊貓將打著愛保育、 撐持續的旗號，巡遊全港超過十個地標，「宣揚人與自然共存的訊息」，其實熊貓在前往香港之前，已到過台灣、法國、荷蘭、意大利、瑞士、德國等共接近一百個展點。這個環球巡迴展由世界自然基金會 (WWF) 與法國藝術家 Paulo Grangeon 於 2008 年合力製作，以回收廢紙為材，設計不同大小的熊貓模樣，再手製成全球野生熊貓僅存數目的紙糊藝術品。 

Read More >> 膠鴨之後又一浪 千六紙熊貓抵港

Into Thin Air

本來想寫點什麽探討月中珠峰的意外，順道推介一下我最喜歡的書<Into Thin Air>，沒想到區家麟已經寫了我心中很多想法，文筆當然比我更好，因此不重復自己的觀點了，只是想再一次推介<Into Thin Air>這書。這書内容緊張刺激並非常有壓逼感，令讀者完全代入角色之中，在珠峰風雪中作出一個有一個困難的決定。

差一點便攻頂成功但已經過了預定時間，是繼續上還是放棄個多月的努力毅然下山？
隊友有難但自己也身陷險境，是拔刀相助還是見死不救？

無論你是否認同登山這玩命玩意，看完此書後，相信你會對登山者有種肅然起敬的感覺，對大自然多了一分敬畏。

而我，則決定，有生之年，只少要走到Everest Base Camp一次。（放心，Base Camp離峰頂甚遠，只要不介意走二十天的話，正常體魄的人應該是可以走到的。）　

P.S. 關於1996年的意外，另一登山者Anatoli Boukreev也寫了《The Climb: Tragic Ambitions on Everest》。找了此書很久但無果，有人可以借給小妹嗎？

轉載自信報　2014年4月25日　區家麟 <絢麗荒涼>

攻頂不浪漫

天地不仁，以萬物為芻狗。尼泊爾險峰路上，山光明媚，轉眼風雨如晦；小徑旁常見旅客墓碑，提醒每一位過客，冰壑絕壁，暗藏殺機，大山不可欺。

珠穆朗瑪峰攻頂必經之路，貢布冰瀑日前雪崩， 十多名雪巴人身亡，成為歷來珠峰攻頂探險，最多人死亡的一宗意外。雪巴族人，正是雪域原住民，因其天生奔走高山的能耐，成為聞名於世的登山嚮導與後勤部隊。

為何死的都是雪巴人？事件再次引人注視，世界最高峰，已成為冒險樂園；登山活動商業化，幫人達成理想是大生意，世界各地旅人，或追求夢想、或挑戰極限，每年集中於4、5月間，山區天氣較穩定時，蜂擁到珠峰大本營，靜待攻頂時機。雪巴人是先頭部隊，他們在登山季節開始時，於緩慢流動的冰瀑中，架設繩索與鋁梯，運送糧食與補給物資往高海拔營地。

見死不救竟是常道

多年前，筆者曾橫越貢布冰瀑下較平緩之冰河， 巨型冰塊如房子一樣大，以每天幾厘米的速度緩緩流動；走在冰河上，偶然會聽到沉重碰擊聲，是某處冰塊在翻滾，上游之冰瀑，更為陡峭。雪巴人是先頭部隊，也是敢死隊，險境由他們先探，冰隙深不見底，還要負重，運送攀山健兒所需帳篷、食水與氧氣瓶，穿梭險境數十回，犯險的登山勇士，其實只需來回冰瀑三數次以適應高度，風險較低；這種探險交易的消費模式，某程度上，可視為登山者出錢叫人替自己承擔風險。

珠峰攻頂這挑戰，也不如想像中浪漫。海拔八九千米的險峰雪嶺，有自己一套「倫理觀」︰見死不救是常道。

高峰空氣稀薄，高山症令人腦筋迷糊，判斷失準，加上攻頂一天，要極速來回，踏雪而行，遇上烈風嚴寒，更是舉步維艱，體力消耗巨大，容易失溫虛脫。若有人遇險，同行者的應對方式，是棄之不顧，因為無人有餘力揹體弱者下山，若留守照顧，結局多是一同客死深山。珠峰之巔，估計歷年有超過二百具登山者屍體，埋於深雪，沒有搜索隊會把他們送回家。

臨崖不勒馬陷險境

2006年，曾有登山者體力不支，累倒路邊，數十人登山隊路過，無人施以援手，令人慨嘆︰為了登頂，攀山者可以去到幾盡？

國家地理雜誌Everest一書，總結1996年導致八名登山者死亡的一場珠峰風雪，死傷慘重，與多種「攀山文化」有關：商業化、行軍式的攻頂探險，由於攻頂者太多，攀山者見大軍同行，遂有「安全」之假象，常低估風險，又以為一旦遇險有人照應。事實上，若有險情，同路人為自己生命搏鬥，通常自顧不暇。

由於攻頂者動輒數百人，又多會選擇天氣好的日子出發，一些險要山脊，出現「交通擠塞」，互相拖慢步伐，增加風險。每名登山者，為達成攻頂大願，須付出相等40萬至50萬港元的旅費，用於嚮導、食宿及攀山裝備，時間與金錢投資巨大，縱使經驗與體力不足，也不想放棄，臨崖不勒馬，容易自陷險境。

心存敬畏學會謙卑

不同國家及各家公司的攀山團隊，常有意無意比拚，導遊之間，會鬥快，或逞強，把更多「客仔」帶上珠峰頂，增加「商譽」，也令險象環生。登頂之人，來自不同國家地區，人人都有自家的「紀錄」要破，受家鄉的傳媒鎂光燈影響，受到注目，有壓力，不能認衰，不能輕言放棄，也可能影響判斷。

近年，登山者死亡率下降，乃得益於天氣預報愈來愈精準、登山裝備及藥物改進，又有大隊雪巴挑夫。攀山客戶的生命較有保障，運輸氧氣瓶的後勤部隊承擔更大風險。

雪巴人生於山地，視山峰為聖地，從來沒有「攻頂」傳統、沒有「征服」心態。挑戰自己，不一定要攀上巔峰創造紀錄；有時，心存敬畏，登小丘遠觀，洞察天地澄明，學會謙卑，已是天大的福分。

參考資料：

Jon Krakauer: Into Thin Air.

Broughton Coburn: Everest, Mountain without Mercy.

撰文︰區家麟

隔周五刊出

匡智慈善曲奇義賣 2014

<請廣傳> 匡智會為母親節期間舉行的「匡智慈善曲奇義賣 2014」親手炮製愛心曲奇到手了，自設工場製作且低糖低脂也不含人造色素及防腐劑。加上口感鬆脆，絕對好吃又令人吃得健康。
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團體訂購或查詢：電話 2661 0709 / 電郵 cfr@hongchi.org.hk 
下載訂購表格：http://www.hongchi.org.hk//file/file/order_form.pdf
匡智慈善曲奇亦將於 5 月於下列匡智會社企 (星期一至五，上午 9 時至下午 4 時)及多個地點公開發售：

HC Café──灣仔太原街 38 號 A-C 號舖 
青庭餐廳──新界大埔南坑頌雅路松嶺村 
H Corner──新界沙田香港科學園 17 號會所 1 樓 
匡智群芳軒──新界大埔全安路 9 號大埔醫院地下 
匡智廊及匡智庭──香港仔海旁道 1 號香港仔網球及壁球中心 1 樓
請大家多多支持！

詳看：匡智會 via [KC飲食天地]

FOR OUR SHERPA FRIENDS

爲了協助在早前珠穆朗瑪峰南面雪崩中不幸離世的尼泊爾雪巴 (Sherpas) 族嚮導家庭，十位常和雪巴族人工作的著名攝影師在 The Alex Lowe Charitable Foundation 網站捐出他們拍攝的照片，以每張100美元為死者家人籌款。所得款項一半撥到 Widow’s Relief Fund 和 Sherpa Family Fund ，另一半撥到 Khumbu Climbing Centre ，為高山工作的人士提供職業培訓，教導登山技巧、拯救知識以減低登山人士的意外，也支持珠穆朗瑪峰基地的診所，為登山者提供治療。

Read More >> 
The Alex Lowe Charitable Foundation
5 Ways to Help the Sherpas of Everest

THE RETURN by Aaron Huey





TABOCHE PEAK by Aaron Huey

 WESTERN CWM by Jimmy Chin

NEPALI CHILDREN by Cory Richards

KHUMBU ICEFALL by Andy Bardon

The Road Less Traveled - 亞利桑那千年奇石

亞利桑那紅崖國家保護區/Vermilion Cliffs National Monument, Arizona, USA

Read More >> Rock of Ages

一齊嚟agnès b.Rue de Marseille踩單車

[K11 Facebook Page] 只要你係限時10分鐘內踩得最遠，豐富獎品就隨時到手，而每日頭20名參加者更可免費獲贈agnès b. CAFÉ L.P.G普通咖啡 (Hot/iced regular coffee) 一杯架！

agnès B. Rue de Marseille (K11 Shop G26,28,120, K11)

壽司之神

在網上看了幾篇關於奧巴馬與安倍晉三共進晚餐的報道，對他們用膳的壽司店「數寄屋橋次郎」大起興趣，連忙Google 一番。

原來「數寄屋橋次郎」是日本神級的壽司店，主持廚師「壽司之神」小野二郎，是全球最年長的米其林三星大廚。餐廳雖然座落在一棟不起眼的老舊商業大樓地下室，但長期一席難求，聽説是當年《米其林指南東京版 2008》將「數寄屋橋次郎」名列三星之後，店裡的電話整個被打爆，老先生一氣之下，索性把訂位電話給拆了，所以只能透過下榻飯店代訂。在紀錄片《壽司之神》（Jiro's Dream of Sushi）的鏡頭下，小野二郎對待壽司敬業樂業的精神表現得淋漓盡致。為了保護創造壽司的雙手，小野二郎離開店之前都會戴上手套，甚至睡覺時也戴著，職人精神可見一斑。小野二郎還著有《日本經典美食：探索握壽司的奧妙》、《壽司品鑒大全》等書，所以就算不去親訪壽司之神，也要跟大師學習一下關於壽司的大學問啊！

數寄屋橋次郎 /すきやばし次郎
地點：東京銀座塚本總業大樓地下1樓
消費：無菜單，由主廚決定餐點內容，20貫壽司收費3萬日圓

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Youtube《壽司之神》（Jiro's Dream of Sushi）中文全片
蔡瀾專欄
すきやばし 次郎本店

The Road Less Traveled - 高樓大廈内的貧民窟

委內瑞拉首卡拉卡斯的大衛之塔/Tower of David, Caracas, Venezuela

Photo Credit: aasarchitecture

P.S. 舊日香港的九龍城寨也不遑多讓哦！

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最世界最高的貧民窟

Kowloon Walled City, a Population Density Nightmare

Disclaimer

別人開首寫序，我卻喜歡寫disclaimer。無他，以前在錢莊做乜輪都一定要加幾頁免責聲明，依家寫文咁高風險低回報，加咗，總無壞。

上回講到小妹落選世界第一筍工之後便沒有再更新搞笑傲江湖。各位看倌別以為是因為小妹心灰意冷，其實我是在思考一個非常哲學性的問題。。。To be, or not to be? 講得清楚點，究竟我放上網的相有我嗰樣好定冇我嗰樣好？！

旅遊blog少了自己嘜頭的相，感覺有點像複述別人的故事，缺乏親切感，否則無綫外購BBC、National Geographic …的紀錄片再搵洪永城王翠如做旁白就得啦，使乜咁揼本拍浮華啊？！但係放呢，既怕被老媽子發現自己在南美時的瘋狂事跡後被禁足，又怕每年過時過節被三姑六婆問到氣咳。

放定唔放放定唔放放定唔放。。。定係放啲唔放啲？！放啲唔放啲，意指擺個公仔係相片上面遮醜樣。我戇居居試了好多個logo, 有威尼斯面具啦，千與千尋的無面男啦，相機、國旗、甚至大頭佛都搬過出來，就是沒有一樣啱feel。

這情況就像在馬桶上發功一樣，一鼓作氣，再而衰，三而竭，等等下只會令發功等到發呆，靈感走了，再坐下去也沒有意思。如是者，網頁荒廢了大半年。這段時間，文雖然沒有寫，但旅行倒去了幾遍。

直到近日拜讀高登舊潮文<男人唔可以窮>後心血來潮登入久違了的網誌，竟然發現這裏荒廢到生雜草都有500人參觀過！就在這個非常驚訝有啲激動仲有少少感動的時候，靈感又無聲無息的回來了。

對於我這個坐在馬桶上的旅行家 ，靈感幾時消失，我並不知道，總之我本著重質不重量的原則出得就出，看倌們等到就等，等唔到就請移玉步去下格廁所吧！

Well, 咁你之前講嗰啲哲學問題呢？

靈感駕到，仲講呢啲？！

***遊記內容改編自真人真事，如有虛構，實屬巧合***

搞左一輪，都係用番令狐大俠的嘜頭最好

喜歡單車的旅行家有福了！

紐約市剛推出最新的單車路綫圖，除了有傳統印製的地圖外，還推出數碼版。去紐約的朋友別錯過啊！

香港什麽時候會這樣 bikers friendly 呢？

Read More >> NYC Bike Map 2014

可愛到會融化的貓貓

最近，日本棉花糖果店Yawahada推出了這款CafeCat, 售價860日元，包括了兩隻貓貓和四個貓掌造型的棉花糖。暫時產品只在日本發售。各位朋友想買的話記得在出發前三星期預定哦！

詳看: Marshmallow Shop Yawahada's website and Facebook Page

via [otakumode]

The Road Less Traveled - 西澳金字塔鹽礦

西澳納拉伯平原/ Nullarbor Plain, Western Australia

Read More >> Ethereal, Minimalist Photos of an Australian Salt Mine

到加拿大找巨型復活蛋

先跟大家說一聲復活節快樂！ 相信很多人會利用這幾天假期外出旅行。 如果你碰巧在加拿大威士拿(Whistler)， 別忘了參加復活蛋尋寶遊戲啊！

我所說的復活蛋其實是一間叫The HemLoft 的巨型樹屋。 因為它是在別人的土地上偷建的， 所以只有設計師Joel Allen才知道它的確實位置。話說Joel Allen在二十六歲時辭退了電腦程式設計員的工作打算退休，但計劃失敗後便轉行當起木匠，The HemLoft 正是其心血傑作。樹屋設計時尚， 頂部還設有天窗， 方便欣賞周遭樹林的寧靜環境和觀星。Joel Allen 在其網站上詳細描寫了建造這樹屋的故事， 有興趣的朋友別錯過啊！

Read More >> The HemLoft Website

揹著水．步出愛

今年是點滴揹水行十週年，大會繼續秉承「您的一步，助人一生」的信念，以行動改善農民將來。

活動日期：2014年5月11日（星期日）
截止報名日期： 2014年4月30日 (星期三)
活動目的：是次活動希望為「集雨水窖」項目籌得港幣280萬元善款。揹負4.5公升或800毫升水走完艱辛山徑，體驗缺水農民每天往返崎嶇山嶺取水的生活習慣。同時，亦藉此別開生面的籌款方式引起社會各界關注國內西北部的乾旱問題。
起步地點：山頂廣場
終點：柯士甸山遊樂場
路線：山頂廣場 → 夏力道 → 山頂迴步徑 → 柯士甸山遊樂場
Read More >> 點滴是生命 A Drop of Life

The Road Less Traveled - 克里米亞粉紅色鹽湖

克里米亞錫瓦什湖/Syvash lake, Crimea
Read More >> 實拍克里米亞的粉紅色鹽湖