原來「數寄屋橋次郎」是日本神級的壽司店，主持廚師「壽司之神」小野二郎，是全球最年長的米其林三星大廚。餐廳雖然座落在一棟不起眼的老舊商業大樓地下室，但長期一席難求，聽説是當年《米其林指南東京版 2008》將「數寄屋橋次郎」名列三星之後，店裡的電話整個被打爆，老先生一氣之下，索性把訂位電話給拆了，所以只能透過下榻飯店代訂。在紀錄片《壽司之神》（Jiro's Dream of Sushi）的鏡頭下，小野二郎對待壽司敬業樂業的精神表現得淋漓盡致。為了保護創造壽司的雙手，小野二郎離開店之前都會戴上手套，甚至睡覺時也戴著，職人精神可見一斑。小野二郎還著有《日本經典美食：探索握壽司的奧妙》、《壽司品鑒大全》等書，所以就算不去親訪壽司之神，也要跟大師學習一下關於壽司的大學問啊！
數寄屋橋次郎 /すきやばし次郎
地點：東京銀座塚本總業大樓地下1樓
消費：無菜單，由主廚決定餐點內容，20貫壽司收費3萬日圓
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Youtube《壽司之神》（Jiro's Dream of Sushi）中文全片
蔡瀾專欄
すきやばし 次郎本店
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